Konfirmations menuer 2021

 

Menu nr 1:

Vælg en serveret forret

Til hovedret vælges et stk fiskeret, fjerkræs ret og en ret med kød

Hertil vælges en salat, en kartoffel samt en dessert
Øl, vand & vin ad libitum
5 timer, pr. person kr. 425,-

 

Menu nr 2:

Aperitif og snacks

Vælg en serveret forret

Til hovedret vælges et stk fiskeret, fjerkræs ret og en ret med kød

Hertil vælges 2 salater, 1 kartoffel samt 2 desserter

Kaffe og 1 glas dessertvin

Øl, vand & vin ad libitum

Vælg 1 stk natmad

7 timer, pr. person 685,-

 

Serveret forret:

Carpaccio med ruccolasalat, grøn pesto, parmesanflager & pinjekerner

Klassisk tunmousse med agurk, tomat, dild & salat

Mousse af varmrøget laks med rygeostcreme & krydderurter

Tarteletter med hønsekødsfyld

Unghaneterrine med purløgsmayonnaise, sprød toast melba, syltede perleløg & urter

 

Hovedret som buffet:

Broccolisalat med rødløg, rosiner & bacon

Blomkålssalat med brunet smør, nødder & ost

Sommersalat med vinaigrette

Pastasalat med pesto & pinjekerner

Tomatsalat med mozzarella

 

Fiskefrikadeller med remoulade

Koldrøget laks med dildmarineret agurk

Smørbagt torsk serveret med senneps belouté, syltet rødbede og sprødt brød


Kyllingesoufflé svøbt i skinke
Lun ballotine af kylling

Farseret unghanebryst

Tilbehør til fjerkræ: ærter francaises samt sauce velouté

 
Langtidsstegt kalveculotte

Gammeldags kogt oksespidsbryst

Braiserede svinekæber

Tilbehør: variation af rodfrugter, hertil en lækker glace

 

Kartofler

Ovnbagte kartofler med rosmarin & timian

Flødekartofler

Kartoffelmos

Kogte kartofler med urter

 

Dessert som buffet:

Trifli af sæsonen
Brownie med marinerede bær

Parfait i lag af vanilje & hindbær

Æble mazarinkage med vaniljecreme

 

Natmad

Byg selv hotdogs

Suppe efter eget valg: Asparges, karry, kartoffel eller hønsekødssuppe.

Frikadeller med kartoffelsalat og brød

 

Afholdes konfirmationen en fredag eller lørdag fra 14.30, vil der være et tillæg på 50,- pr person.

Efter endt arrangement vil prisen pr påbegyndt time være 350,- eksl drikkevarer.