Vælg selv en buffet med 3 kolde anretninger og tre varme anretninger, én kartoffel samt én dessert. Variation af brød og smør er inkluderet.
Serveret i huset pr. person kr. 358,- (min. 30 personer) eller afhentes til servering hjemme pr. person kr. 298,- (min. 15 personer)
Der er også mulighed for levering :-) send mail og hør nærmere mail@hosroerdam.dk
Tuncannelloni med salat & urter
Rødbedegravad torsk serveret med peberrodscreme & sprødt rugbrød
Mousse af varmrøget laks med rygeost & urter
Æg & rejer med mayonnaise & sprød salat
Tomatsalat med mozzarella & pesto
Blomkålssalat med brunet smør, nødder & ost
Broccolisalat med rødløg, rosiner & bacon
Bulgursalat med variation af årstidens grønt
Pastasalat med soltørrede tomater, tranebær & urter
Pastasalat med grøn pesto & kerner
Carpaccio med rucolasalat, parmesan & pinjekerner
Unghaneterrine med variation af årstidens grønt & urter
Smørbagt torsk serveret med sennepsmayo, syltet rødbede & sprødt rugbrød
Varmrøget laks med rygeostcreme & sprød salat
Bagt havtaske med variation af årstidens grønt & sauce beurre blanc
Fiskefrikadeller med remoulade
Farseret unghanebryst med ratatouille
Lun kyllingeballotine med ærter françaises & velouté sauce
Langtidsstegt kalveculotte med variation af selleri & glace
Oksefilet med glacerede rodfrugter i rosmarin bordelaisesauce
Braiseret spoleben af gris med røget kartoffelpuré & majs
Porchetta serveret med soltørrede tomater, hestebønner, tomat, løg og skorzonerrod
Flødekartofler
Ovnbagte kartofler med rosmarin, timian & aioli
Pommes royal
Kartoffelpuré med urter & andefedt
Kartofler kogt med urter & brun sauce à part
Gâteau Marcel med variation af bær
Parfait is efter eget ønske
Tre slags oste med diverse garniture
Trifli efter sæson: rabarber, jordbær, æble eller pære
Tiramisu: italiensk dessert med ladyfingers, mascarpone, kaffe og likør
Hvid chokolademousse sereveret med rå lakrids
Mazarinkage efter sæsonens frugter med vaniljecreme
Frugtfad
Byg selv hotdogs pr. person kr. 65,-
Charcuterie bord (diverse pålæg, tørrede pølser & leverpostej) serveret med dressinger
& brød pr. person kr. 95,-
Suppe efter eget valg: asparges, karry, jordskokke, kartoffel eller klar pr. person kr. 65,-
Æggekage med klassisk tilbehør pr. person kr. 85,-
Frikadeller med kartoffelsalat, sylterier & brød pr. person kr. 85,-
Tallerkenanrettet selskabsmenu. Min. 30 personer
Vælg selv 3-, 4- eller 5-retters menu
3 retter á 348,- 1 aperitif og vinmenu med 3 glas á 238,
4 retter á 418,- 1 aperitif og vinmenu med 4 glas á 308,
5 retter á 468,- 1 aperitif og vinmenu med 5 glas á 358,
Ønskes ad libitum under middagen er der tillæg på pr. person kr. 100,-. Vinmenuerne kan også opgraderes.
Koldrøget laks serveret med argurkeskum, dildmarineret agurk & syrnet fløde med dild-olie
Dampet/smørbagt sæsonfisk med variation af kål, puffede kapers og luftig hollandaisesauce + tillæg pr. person kr. 15,
Rimmet kammusling med citronmayo, crudité af sprød romanescokål & syltede gule bolsjebeder
Stegt jomfruhummer med variation af gulerod + tillæg pr. person kr. 15,
Carpaccio af okse med rucolasalat, parmesanost, pinjekerner & pesto
Unghaneterrine med sprød serrano, urtemayo & sprød salat
Bagt peberfrugt med svampefars, hakkede saltede mandler, crudité af bolsjebede & salat (vegansk)
· Smørdampet sæsonens fisk, sauteret syrlig spidskål med julienne af gulerod, creme af ærter med mynte,
friteret løg & sauce beurre blanc. Kogte kartofler, urter & smør + tillæg pr. person kr. 20,
· Langtidstilberedt kalveculotte, puré af jordskokker, honningglaceret gulerod,
saltbagt selleri med rødvinsglace. Knust kartoffel med purløg & citron
· Langtidsstegt oksefilet, confiteret selleri, syltet løg, bagte gulerødder med timian &
bordelaisesauce à part. Ønskes mørbrad vil tillæg være + pr. person kr. 75,
Bagte kartofler med timian, rosmarin & hvidløg
· Ballotine af unghane med Rørdams ratatouille, sprødt skind & sauce supreme
Pommes Anna
· Rødbede à la Bøf Lindstrøm serveret på saltbagt selleri, sne af peberrod, friterede
kapers, syltede rødløg og rødbedeglace
Kartoffelbåde bagt med hvidløg og timian (vegansk)
Gâteau Marcel med coulis af skovbær & marinerede skovbær serveret med vaniljeis på krystalliseret hvid chokolade
Lakrids panna cotta med pæresorbet, rå lakrids & broken gel af frisk & syltet pære
Tre slags oste m/brød, hjemmelavet kiks, marinerede nødder, blommekompot & syltet havtorn i stjerneanis + 15,- pr. person.
Fri bar incl. fem udvalgte drinks (vælg fra nedenstående liste), alm øl & vand og vin i tidsrummet 22.00-01.30 pris pr. person kr. 115,
Vælg mellem:
Gin & tonic
Rom & cola
Isbjørn
Filur
Pina colada
Espresso
Martini
Passionada
Appletini